 |
 |
かじき切り身 |
2切れ(約250g) |
|
トマト(完熟) |
2コ(約400g) |
|
なす |
1本(約100g) |
|
A |
|
にんにく(みじん切り) |
1かけ分 |
 |
|
しょうが(みじん切り) |
1かけ分 |
|
|
コチュジャン |
小さじ1 |
|
|
合わせみそ |
20g |
|
|
顆粒チキンスープの素 |
小さじ1 |
|
|
水 |
カップ1 |
|
|
|
ミントの葉 |
適宜 |
|
・ごま油、塩、こしょう、小麦粉 |
|
| |
|
|
|
|
| [1] |
かじきは一口大に切り、塩とこしょう各少々ふる。
トマトとなすはそれぞれ2〜3cm角に切る。 |
| [2] |
中華なべにごま油大さじ1を熱し、[1]のかじきに小麦粉をまぶしソテーする。
これを一旦取り出す。 |
 |
| [3] |
[2]にトマトとなす、Aを加えていためながら味をつける。
途中から[2]のかじきソテーを加え煮詰め仕上げる。 |
 |
|
