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ゴーヤー(大) |
1本 |
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豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) |
200〜300g |
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・揚げ油 |
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衣 |
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卵 |
1コ |
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水 |
カップ2/3 |
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塩 |
小さじ1/3 |
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小麦粉 |
カップ1 |
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からし酢じょうゆ |
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しょうゆ |
大さじ2 |
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酢 |
大さじ2 |
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溶きからし |
適宜 |
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| [1] |
ゴーヤーは縦半分に切りもスプーン等を使って種とワタを切り抜き1.5cm幅の斜め切りにする。 |
| [2] |
豚肉は長ければ半分に切り、[1]のゴーヤーに巻きつける。 |
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| [3] |
ボウルに衣の卵を割りほぐし、水と塩を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えてサックリ混ぜる。 |
| [4] |
[2]に[3]の衣をつけ170℃の揚げ油で2〜3分間かけてカリッと揚げる。
器に盛り、からし酢じょうゆをつけて食べる。 |
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