セツコ母の味サロン | たたきれんこんのきんぴら

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【1人前:213kcal】

れんこんをたたくと味のからみがよくなり、いろいろな歯ごたえも楽しめる。酢を加えてさっぱりと!!

れんこん

600g

・ごま油

[1]

れんこんは皮をよく洗い、縦半分又は4つに切ってから包丁の腹を使ってたたいて一口大に割り10分間くらい水につけてから水けをきる。

[2]	Aの調味料を合わせる。

[3]	フライパンを熱してごま油大さじ2を入れてなじませ、[1]のれんこんを入れて中火でいためる。

[4]

全体に油がなじんだら[2]の調味料を加え、火力を少し強めてれんこんにからめながら火を通す。

[5]	れんこんの表面の色が透き通り煮汁がなくなったら火を止め器に盛る。