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新玉ねぎ |
1玉（約200g） |
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博多なす |
1本（約100g） |
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ピーマン |
2コ |
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鶏肉（もも骨なし） |
100g |
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赤とうがらし（種を除く） |
1本分 |
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A |
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みりん、酒 |
各大さじ1 |
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しょうゆ |
大さじ2 |
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水 |
カップ1/2 |
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・酒 |
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| [1] |
鶏肉はそぎ切りにし、酒大さじ1をふりかける。Aを合わせよく混ぜる。 |
| [2] |
新玉ねぎは縦半分に切り、横1㎝幅に切る。なすはガクとヘタを除き、まわしながら斜め乱切りにし、水にくぐらせる。ピーマンは縦半分に切りヘタを除き、1cm幅に切る。 |
| [3] |
なべに新玉ねぎの半量を敷き[2]と鶏肉、残りの新玉ねぎ、赤とうがらしを入れ[1]のAをまわしかける。 |
| [4] |
ふたをし弱火で15分間煮て火を通し、仕上げは強火で煮からめる。 |
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